原料

高筋面粉: 225克， 全麦粉: 167克， 水: 235克， 酵母(冬天我用7g): 6.5克， 黑芝麻: 30克， 盐: 10克， 黄油: 8克， 水(煮贝果): 1500ml， 小苏打: 10g

步骤

1除黄油黑芝麻以外的食材搜到扩展阶段，再加入黄油、黑芝麻，揉均匀

2揉好的面团醒30分钟，分成10份揉圆，醒20分钟

3整形

4垫油纸，35度左右发酵40分钟左右，大概1.5倍大

5煮水，放10g小苏打，水保持在85度左右

6发酵好的贝果每一面在煮水中烫30秒，烤箱预热到200度

7200度入烤箱烤20分钟出炉

小技巧

发酵时间根据室内温度调整 烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。