原料
高筋粉(王后硬红): 175克， T150全麦粉(王后): 75克， 细砂糖: 25克， 盐: 3克， 水: 165克， 干酵母: 3克， 黄油: 25克， 黑巧克力: 适量， 白巧克力: 适量， 淡奶油: 适量， 各种水果: 适量， 饼干: 适量， 各种坚果: 适量
步骤
1准备面包材料。
2除黄油外，所有材料放入GOURMETmaxx西式厨师机搅拌桶。
3厨师机1档揉2两分钟至扩展。
4加入黄油。
52档继续揉至延展性比较好就可以了，大概揉了2,3分钟吧
6揉好了。
7滚圆在温度28度，湿度75进行基础发酵。
8发酵至大约两倍大。
9将面团轻轻拍扁。
10折一下。
11再折一下就可以了。
12收口在下面放入烤盘。
13在温度35度，湿度80的温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，撒粉割包。
14入预热好的烤箱中层180度上下火烤25分钟。
15火力时间根据自己烤箱。
16放烤网晾凉，凉至手温密封保存。
17吃之前先用小刀挖去3个方形的孔。
18然后将面包150度加热几分钟，按你自己的喜好倒入各种口味的巧克力酱即可，我是巧克力加淡奶油，差不多一比一吧，隔水小火加热至融化，边加热边搅拌。
19准备好涮火锅的配菜，开吃吧。
20烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题
