低筋面粉: 40克， 全麦面粉: 45克， 黑麦粉: 20克， 燕麦片: 30克， 玉米油或无味植物油: 25克（我家没有无味植物油，所以用的橄榄油）， 花生: 20克， 鸡蛋: 1个（约50克）， 水: 适量， 黑芝麻: 少许， 盐: 2-3克（看自己的口味）， 无铝泡打粉: 1/4小勺， 食用小苏打: 1/8小勺
1生花生洗干净，放到平底锅里小火烘香。（也可以入烤箱烤香）然后切碎备用。我没有刻意去掉花生的红衣，因为我妈说红衣吃了对身体好......我只是把一些较大的自动脱落的红衣去掉了。
2所有粉类以及燕麦和花生混合，用手搅拌均匀。
3鸡蛋（预留10克左右刷表面）和植物油混合，搅打均匀。
4将鸡蛋与油的混合物少量多次加入之前搅拌好的粉类中，一边加一遍用手轻捏。加完后根据面团干湿程度添加水。如果已经成团了，那就不用再加水，我这边的加完液体后面团还很干，完全不成团。所以，多次少量的加入凉开水，每加一点就用手捏面团，直到面团混合成图中的状态。
5烤盘垫油纸，揪一小坨面团在手里捏成小圆子，在手心摁扁，再放到烤盘中继续整形，使其更圆，更均匀。
6表面刷蛋液，撒一些黑芝麻做装饰。
7烤箱预热180度，中层，烘烤25分钟左右。大家请根据各自烤箱的脾气调整温度和时间。我的烤箱比较老，各方面都有点退化，加上我比较喜欢吃脆一点的，所以烤了30分钟左右，四周有点焦香，中间正好。
8口感不及我之前做过的一款高油含量的花生酥松脆，比较偏紧实。但饱腹感相当强，升糖指数也不高，对于孕妈来说是比较适合的加餐小点心。 每天下午茶时间，饿得快要怀疑人生的时候，来一块小酥饼和一盏燕窝炖牛奶，或者一块小酥饼配几颗蓝莓一碗无糖酸奶，简直不要太美妙。健康的糖妈咪加餐小食～
喜欢川味的朋友可以加点花椒面做成椒盐味，口感更好。但是我怕秋燥上火，所以只放了盐。