简介

上次蔬菜米馒头小试成功，心头暗自窃喜，今天又做了小米馒头，因为天气的原因，我没有用暖灯烘烤发酵，明显没有蔬菜米馒头发的大，下午和他去江滨散步还一直惦记着。晚上一出蒸过，他说很筋道，算是对我的最大奖赏了，下回还可以继续……

原料

小米半杯子 高筋/低筋面粉 各半（1杯子） 牛奶半杯 酵母1小勺

步骤

1、小米洗干净，浸泡2小时，水过小米半CM，中午煮饭的时候顺带蒸小米饭。 2、小米饭到在揉面的大碗里，用勺压松散。 3、加面粉 一杯子，高筋/低筋面粉各半。 4、加酵母一小勺。 5、加牛奶，如果不知道量，可以慢慢加，直到把面揉好。 6、盖上盖子等待发酵。 7、发起来后，加少许干面粉，在案板上揉成长条，用刀切成长方形。 8、蒸阁抹上一层薄油，将馒头放进去，馒头间留好间距，以便蒸的过程里膨胀。 9、蒸30分钟。