简介

如果皮是甜的可以不包馅；无糖的皮可以包入任何喜爱的馅。未脱壳的小米是餵鸟吃的，脱壳小米则人跟小鸟都可食用。蒸小米和糯米时，蒸笼底部都要垫湿的蒸笼布。

原料

脱壳小米220g，圆糯米600g，沙拉油少许，糖少许，蒸笼1笼，蒸笼布1块

步骤

1. 小米先洗净，浸泡一夜后沥干，放入蒸笼摊开，不要铺平，并搓出几个气孔，以便蒸气进入。 2. 蒸小米的过程中，要不时地在米上洒点水，并搅动小米。 3. 糯米洗净泡软约3小时后，与蒸小米的步骤一样，把糯米蒸熟。 4. 将蒸好的糯米倒出待凉，加适量的糖和少许的油，便于将糯米捣至Q软。也可以用搅拌机搅匀。 5. 加入小米再一次捣匀。 6. 将麻糬皮分成小块，挤成丸子状，搓圆即可食用。