原料

猪腰: 2只， 新鲜黑木耳: 若干， 大葱: 1根， 姜: 8片， 蒜头: 3瓣， 小红椒: 2颗， 料酒or白酒: 1汤匙（不包括洗猪腰的）， 白醋: 1汤匙， 酱油: 4汤匙， 糖: 1汤匙， 盐: 少许， 生粉: 1汤匙

步骤

1猪腰对半切，清掉里面的东西，加点白酒和盐搓洗，切花，再换几次水泡半小时。

2煮一锅开水，白焯黑木耳，捞起备用。

3再用同一锅水，烫一下猪腰，捞起，加调料腌10分钟。

4热锅加油，加入小红椒、蒜头、姜片爆香，再加入腰花炒至变色，上碟备用。

5放黑木耳炒，淋酱油拌匀，盖上锅盖焖一小会儿，加大葱，再把腰花混入翻炒两下即大功告成。

小技巧

1、猪腰里的白色物体一定要清干净，这样才不会有臊味。 2、炒之前先白焯一可以防止黑木耳在炒的过程中出水，影响口感。 3、腰花炒熟后先捞起，不然老了就不爽口。 4、木耳要在和腰花混炒前淋酱油并焖一会儿，这样才入味，另外腰花也不会因为后来的酱油而变的太咸。