春笋: 2根， 鸡蛋黄: 4个， 葱丝: 适量， 盐: 适量
1春笋取中间粗的部分，切丝
2开水焯笋丝2分钟左右
3热锅凉油，入葱丝略炒，倒入焯水的笋丝煸炒
4炒好的笋丝倒入碗中，打入4个鸡蛋黄，将笋丝和蛋黄拌匀
5另起锅倒入少量油，热锅凉油下入混合的蛋黄笋丝，迅速炒散，不要让蛋黄结块，小火慢炒
6快出锅时放入少量的食盐，装盘即可
这道简单的【桂花春笋】一定要小火慢炒，需要有点耐心，