原料

毛豆: 120g， 丝瓜: 4根小型（500g）， 油条: 1根， 小葱: 1根， 蒜: 3瓣， 姜: 2片， 蚝油: 1大勺， 盐: 少许

步骤

1丝瓜洗净，去皮

2毛豆剥掉豆荚，留下毛豆仁

3汤锅烧水，水开后放入毛豆仁焯烫

4焯烫后的毛豆仁浸入冷水，片刻后沥干待用

5油条剪成小段待用

6蒜去皮、切片，姜切丝，小葱切成葱花

7将丝瓜斜切成片

8锅烧热，放入丝瓜片煸炒

9丝瓜炒软后放入少许水，并放入蒜片和姜丝

10翻炒均匀，放入毛豆仁

11放入蚝油，迅速翻炒均匀

12放入油条，加少许水，水滚后关火，加少许盐调味，撒上葱花即可

小技巧

1.市场有剥好的毛豆卖，不想剥毛豆的同学可以直接买毛豆仁； 2.油条不禁煮，放入锅中稍滚即可； 3.此道菜可选用吃剩的老油条，不仅筋道有劲，而且入汤后不易散； 4.毛豆虽营养丰富，不过一次最好不要吃太多，因为毛豆是高能蔬菜，能量和脂肪都比较高； 5.多数油条还是属于高热量、高油脂、少营养的食物，偶尔为之即可，不宜多吃。