豆腐: 1大块， 鸡蛋: 2个， 葱: 1根， 盐: 适量
1豆腐切小块，葱切碎。
2鸡蛋加水、盐一起搅均。
3平底锅热油，豆腐沾点鸡蛋汁下锅。
4待一边鸡蛋汁熟了就翻边。
5若蛋汁不够就用小勺加一点。
6不断翻面使豆腐完全包在鸡蛋皮中。
7上碟，撒上葱沫。
1.豆腐是没什么味道的，所以要调好蛋液的味道。 2.小火慢煎，翻边时要眼明手快。