原料

小米，蔬菜，海参，姜丝，葱花

步骤

1、小米淘洗干净，用清水泡上； 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片； 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌； 4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖； 5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。

小技巧

做粥的时候要注意上述步骤，在水沸的时候加入小米，滚锅后下海参再次滚锅；根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。