鸡蛋: 2个， 韭菜: 1小把， 虾酱: 2汤勺， 料酒: ， 白糖: ， 味精: ， 生抽:
1韭菜洗净切0.5厘米小段
2将鸡蛋打入碗中，为使鸡蛋软嫩，每个鸡蛋兑一茶匙水，为使鸡蛋有鲜味，每个鸡蛋兑1/2茶匙生抽，充分揽匀
3锅中放油热后，放入虾酱小火炒香，迅速放入料酒、白糖炒勺
4随即放入搅匀的鸡蛋，炒匀
5然后放入韭菜炒匀
6最后放少许生抽，味精出锅即可
炒虾酱时，容易溅油，可以在放虾酱前，先放一勺生姜粉，再放虾酱。