原料

牛奶: 110克， 鸡蛋: 3个， 面粉: 10克， 黄油: 40克， 白糖: 45克， 奶粉: 10克， 澄面: 30克， 盐: 少量， 发面: ， 面粉: 500G， 酵母粉: 5g， 泡打粉: 3g， 水: 275g

步骤

1将面粉、酵母粉、泡打粉、水拌好，揉匀，三面光即可，盖好发酵。（戳洞，不迅速反弹就好）

2奶黄馅

32个鸡蛋，外加一个蛋黄，搅匀。加入牛奶、白糖（根据个人口味调整），将奶粉、面粉、澄粉筛入，搅匀；加入黄油。

4用小火，在不黏锅里翻炒。

5包成包子，反着放到笼中，再次发酵20分钟左右（轻按，不回弹），上锅蒸15分钟，关火放2分钟即可。

小技巧

奶黄馅 糖40g就够了，这次放了50就有些偏甜了。