原料

pork shoulder(butt): 5 lbs， 黄洋葱: 2， 蒜瓣: 4， 鸡汤（chicken stock）: 1 cup， 红糖: 1 tablespoon， kosher salt: 1 tablespoon， chili powder: 1 tablespoon， 茴香粉: 1/2 teaspoon， 肉桂粉: 1/4 teaspoon， 现磨黑椒: 看着拧几下， ↓BBQ酱↓: Gordon Ramsay的方子， 洋葱: 1个， 蒜: 3瓣， 海盐，现磨黑椒: 适量， 红糖: 1 tablespoon， smoked paprika: 1 teaspoon， cider vinegar: 1 tablespoon， Worcestershire sauce: 2 tablespoons， 番茄酱: 6 tablespoons， 橄榄油: 适量

步骤

1猪肉洗净，厨房纸擦干水分

2混合六种干香料，均匀涂抹在猪肉表面

3洋葱蒜瓣切片，铺在慢炖锅底

4猪肉放进慢炖锅，倒入鸡汤，高火7小时左右

5猪肉取出，剔除骨头和肥肉，手撕或两把叉子撕碎，和锅底洋葱混合

6BBQ酱：热锅橄榄油，下切碎的蒜和洋葱，加入少量盐和现磨黑椒调味；加入红糖，焦糖化后加入smoked paprika；加cider vinegar并收一点汁；加Worcestershire sauce和番茄酱，烹调3分钟。

7步骤5加锅底汤汁，或者加步骤6的BBQ酱，混匀。

8最后夹进sandwich roll/tortilla什么的都行。