鸭胸肉: 2块， 黑莓: 1.5杯， 鸡汤: 1汤匙， 糖: 1汤匙， 黄油（一小块）: 2茶匙， 雪莉酒醋，或红酒醋: 1/2茶匙
1将鸭胸肉皮面朝下，放入不粘锅。 慢火煎至流油，鸭皮金黄变脆。（如果你喜欢法餐，可以保留肉油，用来煸炒半熟的沥干的土豆。）
2同时，在小煎锅中融化黄油，加入糖和黑莓，搅拌，用木勺背面轻轻挤压黑莓，直到它们流出一些汁水并开始冒泡。
3用少量雪莉酒醋稀释锅底的结块。倒入鸡汤，煮至变稠一些，放在一旁待用。
4将鸭胸肉鸭皮向上，再煎3分钟。这时，中间应该呈深粉色。 将煎鸭胸肉剩下的汁水倒入酱汁中，重新微微加热。
5在鸭胸肉上撒上酱汁，佐以干瘪青豆和烤土豆食用。