武昌鱼: 一条， 姜: 片， 料酒: 适量， 耗油: ， 醋: 适量， 酱油: 适量， 盐: 适量， 淀粉: ， 葱: ， 蒜: ， 冰糖:
1先将鱼身拉2刀，淋料酒泡10分钟，之后鱼2面拍上淀粉（薄薄一层就够），锅中放油，鱼过油炸至变色，捞出，葱姜切段，蒜拍碎备用
2煸炒葱姜蒜，变色加水，加鱼
3水量和鱼差不多，加入老抽，冰糖，盐，耗油，醋炖煮20到30分钟，最后大火收汁儿出锅！
4出锅切些香葱出锅！