焦糖香辣虾 0

原料

大虾: , 白糖: , 乾花椒: , 干辣椒: , 盐: , 小米辣: , 葱: , 蒜: , 白葡萄酒:

步骤

1将鲜虾的虾线处理干净,沥干水分备用

2锅内冷锅放冷油,再放入白糖,然后开小火,轻轻搅拌白糖,直到白糖变成棕色的小泡泡(炒糖色的详细过程图如下)

3放入虾到锅里,让糖色充分沾到虾身,加盐、蒜末、小米辣碎、然后调入少许白葡萄酒

4起锅的时候撒上葱花即可

小技巧

1、要冷锅、冷油,然后放入糖后在开火; 2、必须要小火慢炒; 3、要不停的搅拌。 4、糖泡炒出来后,要迅速放入虾,不然容易炒糊

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