原料

蒿子粑粑: 4个， 米酒: 1碗， 鸡蛋: 1个， 糖桂花: 1大勺

步骤

1蒿子粑粑切小粒，鸡蛋打散、过筛

2锅中加入适量清水，烧开，放入切碎的蒿子粑粑

3煮5分钟左右，倒入米酒

4搅匀后倒入蛋液，迅速用筷子搅散成蛋花

5小火煮至再次沸腾，关火，盛出，加糖桂花即可

小技巧

1.打散的蛋液过筛后，可使蛋花更加细滑，该步骤也可省略； 2.蒿子粑粑不要切太大粒，煮过之后体积会膨胀； 3.蛋液下锅后要迅速搅散，才能保证打出细碎的蛋花； 4.糖桂花的用量可根据个人口味增减。