米饭: 3碗， 鸡蛋: 2个， 酱油: 适量， 葱: 2根， 糖: 少许（调味用）， 香油: 少许， 料酒: 少许， 蚝油: 少许， 牛肉: 适量， 长豆: 2根， 胡萝卜: 半根
1首先，做准备工作：将长豆、胡萝卜、葱洗净，切丁；将牛肉切成丁；鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和少许水，往一个方向将鸡蛋打匀（这是我学做饭几天来学到的一个秘诀，这样子鸡蛋比较嫩）由于后面会放酱油，鸡蛋里就没放盐
2将剩饭倒入一个大碗，加入酱油（量根据颜色定，稍淡一些也没关系），少许糖，少许香油，搅拌均匀，备用。
3锅中倒入少许油，将鸡蛋炒嫩，盛出备用
4就着油锅，再加入少许油，将长豆、胡萝卜倒入热炒，加入少许酱油，翻炒几下，加入牛肉（由于我的牛肉本身是可以吃的，有咸味，所以没和长豆胡萝卜一起放酱油），混合翻炒约一分钟。
5倒入拌好的剩饭一起炒，约两三分钟后加入炒嫩的鸡蛋，混合炒。加入一点蚝油，如果觉得味道不够就再加些盐。
6最后撒入葱花，翻炒，完工！盛出来再摆个造型哈，看着比较有食欲！
1.炒饭要用剩饭，如果没有剩饭可以先煮点饭然后放冰箱几个小时再拿出来，因为我就是这样的，啊哈哈哈哈。 2.感觉蚝油是个好东西，没事儿就放点，好吃！