原料
牛尾骨: 两大块， 黄花菜: ， 海带: ， 木耳: ， 腐竹: ， 葱段: ， 姜片: ， 胡椒粉: ， 山楂: ， 煮牛肉调料包:
步骤
1牛尾骨浸泡后洗净
2冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用
3将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里
4加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时
小技巧
牛尾汤的营养价值非常高，有滋阴补肾，益精健骨，补中益气，健脾益胃的作用，特别适合体虚气弱，胃口不佳的人食用，我儿子病后初愈，喝这个应该很滋补。 山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，在《本草纲木》中有“煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣”。所以，烧牛肉时放几颗山楂，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。我这次煮的牛尾汤就非常烂熟，肉和骨头都分离了，非常适合我家小儿的牙口，连汤带肉都吃了。
