牛肉: 1500g， 姜: 少量， 料酒: 两大勺， 酱油: 三大勺， 花椒: 一大把， 干海椒: 一大把， 蒜: 三小瓣， 八角: 两个， 桂皮: 一小块， 白糖: 一小勺， 鸡精: 适量
1把牛肉切成几小块，放入一大勺酱油，两勺盐，姜丝码味，腌制八个小时。
2加水煮牛肉，一直捞浮末，直到浮末捞完。把牛肉捞起来！切片，注音不能顺纹路切！
3热油，放入花椒海椒炒炒香，放入大蒜，姜片。
4放入牛肉片炒，料酒一大勺，酱油两大勺，炒至微干牛肉。
5加入一小碗水，鸡精，糖，八角，桂皮放入，小火慢炒，直至牛肉收水，牛肉干软，依自己喜好，不过，要一直翻炒，以免炒糊。
6炒干后，起锅。把蒜，姜，八角、桂皮夹出来扔掉。
做好最好放两天过后吃，麻辣过瘾啊！