大头虾: ， 姜丝: ， 葱头: ， 酱油: ， 醋: ， 加饭酒: ， 椒盐:
1大头虾洗净。姜，葱头切丝 备用
2下油，姜丝葱丝下油炒香，倒入大头虾，大火翻炒几下转小火，加酱油、醋、加饭酒、大火爆炒。
3加入适量椒盐，大火爆炒 出锅
虾不宜炒过久，否则肉老不鲜。