原料
猪肉末: 200g， 水豆腐: 150g， 鸡蛋: 4只， 香葱: 随意， 盐: 少许， 鸡汁: 少许， 生粉: 少许， 鱼露: 少许， 砂糖: 少许， 胡椒粉: 少许
步骤
1剁好的肉末与水豆腐搅拌匀后，将所有调料加入拌均匀（可以先把肉末过下锅炒熟再拌料这样减省煎蛋角的时间）。
2将鸡蛋搅拌成鸡浆加入肉末豆腐里拌匀待用。
3用匙适量放入热锅热油的锅煎至底面凝固后对半翻至荷包状，再慢火煎至蛋角变硬，按压没汁液淌出即熟透可上碟。
小技巧
煎蛋饼最好选用平底锅慢火煎容易成形， 配的材料按自己喜好随意更换，搭配豆腐或洋葱又或净肉末，看各人喜欢来变化材料呐， 我喜欢加一丁点萝卜干，将萝卜干切成末加入又是另一种风味。
