原料

南瓜泥: 0.5杯，123克， 高粉: 500克， 即时酵母: 7克， 小豆蔻: 0.25到0.5小勺姜粉 0.5小勺， 水: 160克， 糖: 1/3杯，133克， 盐: 1.5小勺，11克， 食用油: 0.25杯， 蛋: 1个， 芝麻和一个蛋做装饰:

步骤

1把酵母，水，小豆蔻，姜粉，90克高粉混合，放置20分钟，产生泡沫，这是海绵酵头

2加入糖，盐，油，蛋，南瓜泥，混合均匀。加入其余高粉，揉至出膜。注意面团不能太干，但是也不可太湿，否则整形会很困难，轮廓也不清晰

3放入抹油容器，加盖，发酵2到3小时，3倍大

4取出，分割出18个49克面团，剩余面团分成相等2份，一共20个小面团，滚圆，放松

5取出6个49克面团，其余冷藏以防发酵过度。每个面团擀长到45CM

6编6股辫子，如下

7a)把最右面的一根放到最左面，把本来最左面的一根放到最右

8b)把最左面的一根放到左三（左面数起第三）位置

9c)把右二那根放到最左

10d)把最右那根放到右三位置

11e)把左二放到最右

12如此重复b)到e)，但是不要编完，编到一半时停止

13把这部分放冷藏以防发酵过度，取出另外6个49克面团，也这样编6股辫子，一直到有3组编了一半的6股辫子，如下放置，这样每组编好的6股辫子中间有6股没有编的面团

14把中间的6股面团也编成辫子，放在抹油的烤盘上，略弯曲，放入冷藏以防发酵过度

15取出剩余的两个面团，擀长到35CM左右，互相扭在一起

16从一端开始卷起

17成一个小花形状

18取出编好的海星，把小花放在中间，略捏紧接缝

19注：爱和自由这里也有6股辫子的图示，可以参考）

20盖保鲜膜，室温发酵1小时左右至2倍大。这样的辫子造型二次发酵要充分，否则烤箱内膨胀太多，接缝处会有拉扯的痕迹。抹蛋液，撒芝麻

21放入预热350F（175C）的烤箱烤40到45分钟，至金黄