原料

牛里脊: 250kg， 杭椒: 6个， 红天椒: 4个， 黄甜椒: 半个（综合口味搭配颜色， 辣椒酱: 一勺， 香菜杆: 适量（依个人爱好）， 小香葱: 适量（依个人爱好）， 腌肉料: ， 生姜: 适量， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 生粉: 适量， 香油: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量

步骤

1将牛里脊切丝（粗细程度按个人喜好，要横着肉的纹路切）将腌肉料一一倒入，放置1个小时进行腌制

2将炒肉用的所有材料切段或切丝，要和肉的形状搭配。放置一旁待用

3将腌制好的肉过一遍油，油稍微多一点（牛里脊会出水，可取一部分用），火不要太大，炒制时间不要太长，以防肉变老

4将炒肉料一起倒入，翻炒，炒出香味后加入辣酱，将肉倒入，出锅前放入孜然和盐即可。 很下饭的一道菜，香辣！