牛肉: 500g， 杏鲍菇: 1个， 小胡萝卜: 1个， 洋葱: 半个， 尖椒: 1个
1牛肉切粒腌制：少量生抽、黑胡椒粉2勺、糖少许，料酒少许、盐适量 蔬菜切片
2煎制：将牛肉双面兼煎至8成熟，放置盘中。用锅中的油继续煎杏鲍菇，使其浸入牛肉鲜味
3翻炒牛肉并炖熟：将牛肉倒入锅中，放入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒（根据个人口味适量放入），翻炒几分钟后，倒入热水煮炖，水量没过牛肉即可。
4牛肉收汁并陆续加入洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒，炒熟后出锅