牛肉: 500g, 杏鲍菇: 1个, 小胡萝卜: 1个, 洋葱: 半个, 尖椒: 1个
1牛肉切粒腌制:少量生抽、黑胡椒粉2勺、糖少许,料酒少许、盐适量 蔬菜切片
2煎制:将牛肉双面兼煎至8成熟,放置盘中。用锅中的油继续煎杏鲍菇,使其浸入牛肉鲜味
3翻炒牛肉并炖熟:将牛肉倒入锅中,放入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒(根据个人口味适量放入),翻炒几分钟后,倒入热水煮炖,水量没过牛肉即可。
4牛肉收汁并陆续加入洋葱、胡萝卜、尖椒翻炒,炒熟后出锅