原料

娃娃菜: 1颗， 豆腐: 1块， 丝瓜: 半根， 大虾仁: 5只， 西红柿: 1个， 大料: 1个， 葱: 1段（约7厘米长）， 姜: 1块（约2厘米见方）， 生抽: 50克， 白胡椒: 少许（约1克）， 盐: 少许（约6克）， 香油: 1小勺（约5克）

步骤

1准备食材： 娃娃菜洗净，先在清水中浸泡一分半钟，之后再换新水，放入一大勺小苏打，浸泡20分钟，之后再冲洗干净。 用手将娃娃菜叶撕成片，娃娃菜帮用刀切成丝。 虾要剃掉虾线。 ……

2坐锅、点大火，锅八成热时倒油，十秒钟后撒葱花，之后喷酱油炝锅爆香。

3炝好锅后加一大碗水，之后依次放入大料、姜、豆腐、西红柿、大虾仁、娃娃菜。等水烧开后加入白胡椒和盐，扣盖转小火再炖20分钟。

4炖好后关火。在盛器中倒香油，将炖好的汤倒入。

小技巧

1.娃娃菜要清洗干净。 2.菜叶容易熟，所以手撕成片。菜帮则要    刀切成细丝。 3.豆腐炖的时间要长些才好吃。最好用老豆腐，炖时不易散。（我这次家里只有内脂豆腐了，所以炖出来有些小散块） 4.香油不要往锅中倒。要先将香油倒在盛器中，再注入热汤。