豆腐: 一块， 鸡蛋: 两个， 葱: 一根， 胡椒: 适量， 盐: 适量， 味精: 适量
1首先准备食材，豆腐切块，葱切碎，鸡蛋顺时针打匀，准备就绪
2热油，先将一半葱碎过油爆香，注意不要全加进去，不然葱碎都糊了可不好吃
3将豆腐块倒入锅里，翻炒几下，目的是将豆腐表面的水分炒干，这样不易碎
4倒入蛋液，继续翻炒，注意豆腐爱碎，不要用力过猛，按照一个顺序，将蛋液包裹在每块豆腐上，然后将剩下的小葱入锅，这样鸡蛋就包裹着豆腐和小葱，颜色呈嫩黄色根据口味加盐、胡椒和味精。 翻炒入味后，ok~出锅！
非常非常快手！ 如果说自己吃为了更省事，只要烧点水把豆腐用开水一烫，控干水，上面撒上盐、鸡精、葱末、倒点醋、酱油什么的只要是自己喜欢的酱料，筷子一拌就OK了！