原料

金边鲳鱼: 500g， 葱: 若干， 香菜: 若干， 盐: 适量， 生粉: 适量， 生抽: 少许

步骤

1市场买回来的鱼，洗干净鱼腹，清干净内脏鱼鳃等。抹干身，抹盐，随后倒掉溢出的血水

2抹上生粉，两面都是哦。不要太斯文，一勺多点铺上去，抹匀就是了。

3锅热下油，油热后放入鱼，两面均匀地炸。可以适当移动锅，让鱼的不同部位均匀受热，不要急着翻身。

4炸至两面金黄

5炸好后，先上碟。

6然后剩余炸过的油，不要倒。。。放入盐，部分姜丝，部分葱段，青椒丝出味后捞起。接着放入刚才过油后的鱼，加入少许生抽，翻身入味，加入半碗水。最后生粉勾芡收汁。倒入剩余的葱，香菜。

7最后鱼上碟，最后淋入芡汁即可。