原料

三文鱼: 150克， 金针菇: 50克， 芥蓝: 60克， 鲑鱼籽: 10克， 杏仁碎: 10克， 盐: 3克， 胡椒粉: 1克， 绿芥末: 3克， 白葡萄酒: 15克， 百里香: 2克

步骤

1三文鱼切成大薄片、要横着切

2金针菇切段，芥蓝去皮切丝

3三文鱼用盐、百里香、胡椒粉、白葡萄酒腌渍入味

4用三文鱼将金针菇、芥蓝卷成卷放入提前预热的烤箱上下火120°烤5分钟即可。取出后撒上鱼籽杏仁碎、挤上绿芥末即可

小技巧

三文鱼现如今已经成了美女的大爱了，因为是其改善皮肤的最佳食物之一，有助于恢复肌肤健康。就连像麦当娜的食谱当中，三文鱼也是不可或缺的一项了。三文鱼在热加工中，因肌肉蛋白质的链短，肌肉烹调时间过长会将其中的部分短链蛋白质析出，导致肌肉紧缩无味，因此热加工三文鱼应注意：时间不可过长－过长蛋白质老化；不投放会掩盖原味的佐料，如大料、花椒和酱油等；不宜红烧，炖煮时要多加汤，水漫过鱼身。