原料

葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 一只， 洋葱: 一个， 蚝油: 少许， 色拉油: 少许， 豆瓣酱: 少许， 醋: 少许， 料酒: 少许， 文蛤: 少量（半斤足够）， 花蛤: 少量（半斤足够）， 蛏子: 少量（半斤足够）， 鲜虾: 少量（半斤足够）， 粉丝: 少量， 海带丝: 少量， 金针菇: 少量， 绿豆芽: 少量， 蘑菇: 少量

步骤

1葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用

2海鲜提前吐沙洗净备用

3所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。

4把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。

5所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。

6第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。

7根据自己的喜好平铺好所有海鲜。哈哈！所有海鲜的量都自己控制，没有标准，喜欢吃什么就多放什么，蔬菜也一样，自己家做饭，没有那么多规矩。

8再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。

9最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁，个人认为不用加盐了，调料里盐份足够。可根据自己口味加。当然，喜欢辣的朋友在调卤汁的时候可以加辣椒酱或者辣油，还可以加入新鲜辣椒。随便啦，自己喜欢什么都可以。

10烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味啦！

小技巧

个人认为蛏子要提前在开水中焯一下，十秒足够，这样壳上的很多不易洗掉的脏就能去掉一些。 最下一层放粉丝最好，粉丝会吸收所有食材的鲜味，非常好吃。 我这次为了孩子没有放辣，喜欢辣的可以加辣椒油或者辣椒酱还可以加新鲜辣椒。 自己家做饭就是比较随性，没有太多量的要求，完全可以根据自己的喜欢添加或者增减。 没有烤箱的，用蒸的方式也可以，只要熟了就行。