清新橙香cupcake 0

原料

鸡蛋: 1个, 低筋面粉: 20g, 细砂糖: 5g(加入蛋黄), 细砂糖: 15g(加入蛋白), 色拉油: 12.5, 橙汁: 12.5g, 泡打粉: 1g, 淡奶油(蛋糕顶): 50g, 奶油奶酪(蛋糕顶): 50g, 糖粉(蛋糕顶): 13g, 橙皮屑: 10ml, 糖渍橙皮(蛋糕顶): 适量

步骤

1蛋黄和蛋白分开,蛋黄和细砂糖混合后用打蛋器打发到体积膨大,状态浓稠,颜色变浅

2分三次加入色拉油,每加入一次都要用打蛋器搅打均匀再加下一次

3把橙汁加入到蛋黄糊,轻轻搅拌均匀,低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。

4将蛋白打发至湿性发泡状态,盛三分之一蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里再次翻拌均匀,倒入模具175度,烤15分钟

5将奶油奶酪打发均匀,再将糖粉加入淡奶油打发,奶油奶酪加入打发后的淡奶油拌匀

6裱花,最后放上糖渍橙皮点缀。当当当~

小技巧

我的裱花被我弄残了。。大家心灵手巧肯定可以更貌美的!~~(≧∇≦)

相关菜谱