1香菇、芽菜、碎肉丁、姜、蒜（洗净的香菇，要捏干水分再切丁）
2香菇也切小丁；姜蒜剁碎
3油温7成热，下姜蒜炒香
4下肉丁翻炒
5接着下芽菜翻炒，这一步肉和芽菜要炒久一点，把肉的水分炒干。并且炒出芽菜的干香味
6接着下香菇丁翻炒
7继续把水分炒干一些，再加入老抽上色。不够咸再加点食盐，就能出锅了
8装盘
9一次吃不完放入保鲜盒中进冰箱冷藏保存
1.肉一定要炒干水分，最后成菜才会比较干香 2.香菇洗净后，要捏干水分，不然最后酱容易炒成水汪汪的 2.肉不用剁碎，用细小的肉丁，口感更好 3.每次食用后，尽快放进冰箱冷藏 4.芽菜提味增香，不放也可以