原料

鹰嘴豆: 100g， 洋葱: 10分之一个， 胡萝卜: 2分之一个， 西兰花: 2朵， 豆浆打剩的各种渣: 随意， 罗勒松仁意大利面酱: 3勺， 盐: 少许， 橄榄油: 少许， 生菜叶/芽菜: 随意， 牛油果: 随意， 芝士: 随意， 彩椒: 随意， 饼皮: 6-8张

步骤

1加水淹没豆子，放冰箱泡24小时。

2泡好的豆子，大火烧开后煮15分钟左右，筷子能戳烂即可。

3把洋葱、胡萝卜、西兰花切碎后一起放入料理机打碎，适当加一点橄榄油。

4加入煮熟的豆子一起打成泥，太干不好打可以加些水。

5打成泥后倒入锅中，加上豆渣、罗勒松仁酱、橄榄油、盐一起炒干水分。

6豆泥做好就可以准备蔬菜啦～卷起后在微波炉加热30秒，这样芝士都化开啦～

小技巧

饼皮也可以自己做。 买的这个罗勒酱是点睛之笔，做意大利面也很赞。当然也可以自己做，但略麻烦了。