原料

黑米馒头: 成品12只左右， 普通面粉: 200g， 黑米粉: 50g， 细砂糖: 10-20g， 耐高糖酵母: 3g， 水: 125g

步骤

11.准备食材

22.混合干性食材然后分次加入清水用筷子搅拌成棉絮状。

33.用手搓面团，把面筋揉到位。也可用厨师机1-2档揉，揉好的面团光滑柔软，静置5分钟，稍作松弛即可。

44.将面团搓成粗细均匀的条状。

55.等份切割面团放在蒸笼屉上静置发酵1小时，湿度70%，最后轻按面团可以缓慢回弹即完成发酵作业。

66.锅中水烧开，放上蒸笼上气蒸8-10分钟即可关火开盖。

小技巧

1.冷却后放冰箱冷冻存储，到时候回热即可。