五花肉: 1份， 土豆: 3颗， 姜块: 3块， 蚝油: 1勺， 淀粉: 1勺， 豆豉: 10粒， 油 盐 酱油 清水: 适量
1洗净五花肉切片。少许油盐酱油腌20分钟。
2土豆刨皮，冲洗表面淀粉，滚刀块。
3姜块去皮，稍微拍扁，切小。
4腌好的五花肉，上炒锅，热油，倒下爆炒至金黄色，微焦发黄的香香猪肉片。再加1点老抽上色。
5先将炒好的五花肉连肉带油都铲进砂锅里垫底，再码上土豆，姜片，阳江豆豉。（土豆垫底易焦）
6入清水量到材料的一半，煮的时候得在旁边看看，留意汤汁是否透过盖子溢出。如有，就勤劳点多揭几次盖头再盖回。或者像我一样，把汤汁舀出一点放小碗里。（二次热锅缺汁时可以往下倒）全程我炖了半个钟熄火。熄火前试味决定是否加盐，Ok～