嫩豆腐: ， 永川豆豉: ， 南充冬菜: ， 青红椒: ， 葱姜蒜: ， 红油: ， 盐鸡精: ， 花生碎:
1取嫩豆腐一块，去老皮抿成泥
2将冬菜、永川豆豉、葱姜蒜、青红辣椒均切成碎末
3锅内烧热下入少许香油，将豆腐泥下入炒熟盛出， 滗去渗出的水
4锅内下少许底油，依次下入豆豉、冬菜、葱姜蒜、青红椒碎炒出香味
5下入豆腐泥，翻炒均匀后加入红油一勺，调入盐和鸡精装盘
6将捣成碎末的熟花生撒在豆腐表面，再放上香菜