牛筋: 三条， 八角: 1个， 干辣椒: 5个， 葱段: 适量， 姜: 片， 料酒: 适量， 盐: 适量
1把牛蹄筋放入一锅冷水里面，煮开去浮沫后放入一半葱段，姜，八角，干辣椒
2中火煮一小时左右，能用筷子戳入牛筋就OK了。取出牛筋切小块。
3取平底锅热油，放入青椒姜片葱段小火炒香。转大火放入牛筋爆炒一分钟，放辣椒酱继续翻炒两分钟。倒入煮牛筋的乳白色汤汁。盖过牛蹄筋
4盖上盖子中火焖五分钟左右，喜欢吃软一点的就留一些汁！喜欢吃有嚼劲的把汁全部收干。我是喜欢吃微焦的。很香哦！