原料
白萝卜: 一根800g左右， 胡萝卜: 两根500g左右， 四分瘦的五花肉: 500g， 盐: 少许， 辣椒面: 适量， 耗油: 适量， 黑胡椒: 少许， 冰糖: 两小块
步骤
1白萝卜、胡萝卜、五花肉都切成大拇指盖大小片状，厚度大约5mm，切好备用。
2锅中不放油，直接将五花肉下锅，开小火煸出油
3撒入一点黑胡椒粉，去腥提味
4加入冰糖两颗，给肉提鲜，口感更醇厚，而且让肉的颜色更好看
5加入辣椒粉一小勺,再翻炒两分钟，如果出油较多可适量再倒出一些，一直到肉变成金黄色为止
6加入两种萝卜片，耗油一勺，大火翻炒3分钟
7盖上锅盖，调到小火焖烧5,6分钟，到萝卜全部变色为止
8开盖加入盐
9调大火，快速翻炒直到锅底不见水分为宜
10出锅盛盘。萝卜小炒肉口感清雅，焦黄的五花肉带一丝微辣，完全不油腻，因为加了冰糖，萝卜清清甜甜，非常适合不爱吃胡萝卜的小朋友哦~
小技巧
白萝卜和胡萝卜比例大约为2:1，胡萝卜不能太多，否则容易抢了白萝卜清甜的味道。 五花肉不要买太瘦哦，最好四分左右，肥肉比瘦肉略多，这样煸出来的肉口感焦酥。 **起锅前的翻炒一定要大火快翻，让内部水分迅速蒸发，这样不至于让肉片变柴，萝卜也可以快速吸收剩余的油，让菜品整体不会很腻。 一道经年菜，似是故人来。 我是兔大王 让我们一起 用味蕾记住这个世界 比心
