长豆角: ， 牛肉馅: ， 葱，姜若干: ， 生抽，耗油，料酒，盐，白糖，老抽，胡椒粉:
1牛肉馅加葱末，姜末，盐，胡椒粉，料酒腌好，顺一个方向搅拌直至上劲，然后放入冰箱中备用。
2长豆角洗净后，焯水1分钟，然后捞出迅速放入冷水中，保持颜色鲜艳。
3按照编花环的方法把长豆角变成一个个的小花环，记住，是每个豆角编一个花环，太大就不好看了。
4把打好的牛肉馅放入编好的豆角花环中，然后两面分别沾少许的面粉，放一旁备用。
5锅内放油，不用很多，煎牛排的量就够，等油温七成热时，放入肉丸，煎至两面金黄，捞出备用。
6锅内留底油，放入葱姜耗油爆香，倒入少量开水，然后加生抽和盐，最后加老抽调色，水开后，倒入煎好的肉丸，略微翻炒，最后加水淀粉勾芡就可以出锅了。