鸡蛋: 6个， 银杏: ， 西蓝花: ， 白玉菇: ， 腰果: （熟）， 辣椒: ， 盐: ， 鸡精:
1将西蓝花切小块，用沸水汤过。白玉菇留下圆头，辣椒切小块
2鸡蛋取蛋清，打到发泡，约30分钟。放入锅里蒸3分钟，铺在盘底，就是“瑞雪
3锅里放一勺的油，先下辣椒翻炒，再加入西蓝花、白玉菇、腰果、银杏，加盐、鸡精翻炒2分钟就可以起锅了
4把炒好的素菜铺到‘瑞雪’上，‘瑞雪丰年’就做好了
