原料

蟹味菇: 1盒， 白玉菇: 1盒， 西红柿: 1个， 洋葱: 半个， 姜: 1片， 蒜: 2瓣， 番茄酱: 1汤匙， 番茄沙司: 1汤匙， 糖: 1小勺， 黑胡椒: 适量（根据口味）， 盐: 适量（根据口味）， 小葱: 适量（根据口味）， 食用油: 适量

步骤

1准备基本食材。（番茄酱、沙司、糖混合均匀备用）

21.蟹味菇、白玉菇去根泡水清洗； 2.西红柿、洋葱切丁，姜、蒜切片。

3洗净的蟹味菇和白玉菇在沸水中焯烫3分钟。（水中加半勺盐、少量食用油）

4焯烫后，滤凉水备用。

5锅中加油，倒入洋葱、姜和蒜，炒出香味。

6待洋葱等出香味，放入西红柿和番茄酱、沙司翻炒。

7加入西红柿、番茄酱等炒出红油后，加入半小碗水及黑胡椒，煮1分钟。

8加入焯烫好的蟹味菇和白玉菇，翻炒均匀，加适量盐，煮1分半钟后关火。

9出锅入盘后，撒小葱，点缀增香。

小技巧

沸水中加入盐及少量油进行蘑菇焯烫，能够更好的清洁其本身杂质并保证其口感，同时可保证在后续炒制过程中的成熟时间。