去骨鸡腿肉: 1.5磅， 粉条: 一小扎， 辣椒: 适量（个人口味）， 小葱: 四根， 蒜: 十瓣， 红酒: 一大勺， 姜: 三片， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺（看上色程度自行调整）， 盐: 一小勺， 冰糖: 一小把， 香叶: 一片， 黄油: 一厘米宽， 高汤: 适量， 蚝油: 一小勺， 香油: 一小勺
1鸡腿肉洗净切块 三支葱切段 蒜 每瓣切两块 辣椒 切粒
2热锅 中火 下黄油至化冒气泡 下葱姜蒜香叶 炒香 大火 下鸡腿肉和辣椒 炒至肉外表变色 下酒 翻炒一下下 盖盖子焖一分钟 开盖 下生抽老抽蚝油冰糖 翻炒一至两分钟
3加水和高汤一比一完全没过鸡腿肉 煮沸 转中小火炖
4粉条剪开 浸入开水泡软 备用 剩下的一只葱 切葱花备用
5炖二十分钟后 下粉条 看剩余汤汁多少决定是否需要加水继续炖 ps 粉条的吸汁儿程度各有不同 所以请酌情加水
6再炖十分钟 关火出锅 撒葱花