原料

五花肉: 500克， 冰糖: 30克， 姜: 一勺（小颗粒）， 葱: 0.3根， 老抽: 3勺， 芋艿: 5个， 八角: 2个， 料酒: 1勺， 盐: 自行斟酌

步骤

11.准备工作：五花肉切块状，热水焯一下，洗去浮油。放一勺料酒稍腌5分钟。         下锅：将五花肉倒进锅中炒，直至表面亮黄色。将煸出的油倒出来，油可以做蛋炒饭。

2放入葱姜，炒出姜的香味。放老抽，盐，冷开水。炒5分钟。

3放八角，芋艿，炒10分钟。收汁。

4放冰糖，冷开水，再焖锅10分钟。收汁。

5尝味道，不行再放调料。

6冷水再收汁。

7直到五花肉烧烧烂（但保持嚼劲），这个自己尝。

8出锅。放香葱点缀。

小技巧

一定要用老冰糖烧，白砂糖不够入味。