原料

田螺: 3斤， 大葱: 一根， 小葱: 适量， 干辣椒: 适量， 乾花椒: 适量， 八角: 2个， 三奈: 少许， 香叶: 少许， 桂皮: 少许， 小茴香: 少许， 草果: 1-2个， 重庆小天鹅杯状火锅料: 适量， 蒜: 两个， 生姜: 2个， 啤酒: 350ml， 盐，味精，生抽: 适量， 食用油: 150ml， 小米椒: 40g

步骤

1田螺剪去尾部，放清水中养一下午。 其他备料如图 值得注意的是将干辣椒剪成段儿，以后需要用水淘一下，将里面的部分清洗干净。

2推荐这一款火锅底料，杯状。从学生时代一直屯，特别香，提味。至于啤酒就随便什么都可以了。

3准备好材料以后就可以开始行动啦。 将油倒入锅中烧热，加入大概50克的火锅料，干辣椒，和香料，炒出香味过后，倒入田螺。 加入生姜，蒜一起炒

4加入啤酒，淹没田螺。再加入盐，味精，生抽。盖上锅盖，小火煮干。 注意，尝尝口味是否合适，汤和最后田螺的味道差不多哦。

5水差不多煮干以后，加入大葱，炒两分钟，装盘，放小葱点缀。