白饭: 1碗， 市售卤猪脚: 3圈， 芹菜: 2支， 青葱: 2支， 辣椒: 1支， 姜: 20g， 牛头牌咖喱块: 1块， 白胡椒粉: 少许， 水: 180cc
1卤猪脚切大块、芹菜切丁、青葱切葱花、辣椒切圈与姜切片备用
2牛头牌咖喱块以2大匙热水溶化备用
3热锅，倒入适量的油，放入辣椒圈、姜片爆香，放入芹菜丁炒香
4再放入猪脚块煎至上色，加入所有调味料炖煮至猪脚稍软
5再加入白饭炖至略收汤汁，洒上葱花拌匀即可
与炖饭一起炖煮的猪脚建议选用肉多且皮厚的部分，因为猪皮会释放出胶质，在炖煮的过程会让炖饭更黏稠，不需要加起司也能有炖饭的效果唷