牛肉: 适量，看人数而定， 青椒: 牛肉的3分之一， 葱，姜，蒜: 适量， 油: 适量， 小粉或蛋清: 少量， 酱油: 适量， 干辣椒: 适量
1牛肉剁成肉末，用酱油，小粉（或蛋清）腌制备用
2把青椒，切小一些，葱，姜，蒜，切小，可直接把姜和蒜放在牛肉上，
3锅里放油，把干辣椒炒香，放人牛肉蒜，姜一起炒，
4牛肉全部炒了变色i，把它产起来，下油炒青椒，
5青椒软了就把牛肉回锅，再加一小点酱油，加葱，翻炒几下，就可装盘出锅了，
此菜火一定要大，油温稍高一些，不能再放盐，如果有喜欢胡椒的，可以适量加入一点