鸭胗: ， 冬笋: ， 红椒: ， 青蒜: ， 料酒: ， 酱油: ， 醋: ， 糖: ， 盐:
1鸭胗切菊花刀，放在开水中焯八成熟捞出
2冬笋切片，红椒切块儿，青蒜切条，碗中加入料酒、酱油、醋、糖、盐、水淀粉，搅拌均匀
3锅中放油煸葱姜，下入鸭胗爆炒，加入1勺料酒、半勺醋，再下入冬笋 红椒，翻炒片刻倒入碗汁，放入青蒜，滴少许香油出锅即可
大火焯八成熟即可 太老了影响口感 鸭胗要滤干水分再放入锅中爆炒 去腥且易炒干 加入料酒和醋去异味儿