原料
生菜: 2片， 西红柿: 1个， 鸡蛋: 1个， 沙丁鱼罐头: 1盒， 白洋葱: 2克， 土豆: 1个， 黄瓜: 半根， 黑橄榄: 若干， 黑胡椒碎: 7克， 盐: 5克， 橄榄油: 45ml， 大蒜: 3克， 白酒醋: 20ml， 大藏芥末: 3克， 干百里香: 1克， 干法香碎: 1克
步骤
1将所有蔬菜提前用小苏打浸泡后再洗净，西红柿切小块，洋葱切细丝，黄瓜切片备用。（图2）
2黑橄榄切成小圈，做一锅热水，煮熟鸡蛋同时将土豆蒸熟后取出去皮切成1cm左右的块。（图3，4）
3制作油醋汁备用，用搅拌机把黑胡椒粒搅碎变成黑胡椒碎。（图5，6）
4取一只大碗，将西红柿，洋葱丝，黄瓜片和黑橄榄圈，以及土豆块全部放入大碗容器中，打开沙丁鱼罐头，去掉多余油份后倒入大碗，调入黑胡椒碎和盐，最后淋上油醋汁，拌匀即可，鸡蛋拨开切成四瓣摆盘。（图7，8）
小技巧
a）沙拉的做法谁都会，超市中卖的沙拉酱很多见，不过我要说的是，超市中的沙拉酱添加剂很多，虽然符合国家标准，不过还是少吃为好，而且用那种沙拉酱一点没有减肥的效果，这款沙拉就很有营养，而且特别好吃爽口，用的调料也是最健康的，大家不妨常吃。 b）尼斯沙拉的主要两个原料就是鱼和鸡蛋，其他都是时令蔬菜，你可以自己选，鱼可以有很多种选择，比如金枪鱼，鳀鱼等等。 c）大藏芥末和白酒醋是不可或缺的调味原料，也有用红酒醋制作的，在网上都有得卖，价格不算太贵。
