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原料
胡萝卜: 500g, 水萝卜: 500g, 卷心菜: 500g, 盐: 适量, 白糖: 适量, 白醋: 适量, 花椒: 适量, 麻椒: 比花椒少一点, 小米椒: 适量, 泡椒: 适量, 泡椒水: 适量, 蒜: 适量, 姜: 适量
步骤
1将胡萝卜、水萝卜、卷心菜洗净;胡萝卜,水萝卜去皮
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2胡萝卜,水萝卜切片,姜去皮切片,蒜切片,放入碗中
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3卷心菜撕成片儿,放入沸水中焯几秒,再放入冷水中拔一下
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4把卷心菜从冷水中拿出来沥干,放入碗中,小米椒切丁放入碗中
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5加入适量盐腌制20分钟
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6找一个密封容器,加入一勺盐,一勺糖,麻椒,花椒,泡椒,泡椒水及白醋
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7把碗里的蔬菜倒入密封容器中再淋上点白醋
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8扣上盖子摇晃摇晃,让汤汁与蔬菜融合,放入冰箱冷藏一晚上,第二天就可以吃了~\(≧▽≦)/~
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小技巧
胡萝卜和白萝卜不能同时食用,所以我选择了水萝卜,去了皮也是白色的哦!~(≧▽≦)/~卷心菜不能焯的时间太长,水开后放下去几秒就行了,不然会不脆的!如果觉得不够辣,可以把倒入的泡椒切开!